物料在任何干燥设备中干燥时，单个物料可能会以不同的速度失水，因此很难长期保持干燥设备中的整体干燥速率。当空气通过干燥机械设备移动时，空气吸收水分，直到它变得有效饱和，并在不进一步干燥的情况下，通过剩余的材料层移动。

  桨叶干燥机干燥的干燥区域应显示在干燥操作的中间时间内，这存在于干燥床的三个区域。要使得干燥发生在离散区域内，其尺寸取决于被干燥物料的水分含量和空气的温度，湿度和速度。如果干燥区是物料与空气平衡的干燥区，则干燥区以上为未干燥区，颗粒与其初始状态保持不变。

  当空气通过干燥机移动时，空气温度和湿度的变化取决于水分从每种材料中蒸发的速率。在完全暴露的颗粒流速下，了解颗粒的含水量、其他颗粒性质、温度、湿度和空气的效果对于了解如何在床上干燥非常重要。